断舍离3年后,资深主妇总结的吃吃吃16条生活经

这几天,不断有亲——在私信里对我说:

在过去几个月里,我多次在文章中提到,营养建议很少得到科学支持。我的看法是,很多人对你们说的事情可能并不准确。对此,很多人问我有什么营养建议。  不幸的是,给出不建议的东西,要比给出建议容易的多。但在“结语”专栏(The Upshot),我们不回避难题。所以我来斗胆回答一下。以下是我的一般守则。我会把这些守则分享给病患、朋友和家人,作为一个儿科医生和卫生服务研究人员,它们是我能够认可的。不过,我要预先承认,这些守则只适用于没有代谢障碍的健康人士(比如以我目前所知,我就算是一个)。  这些建议同样也没有通过严格的随机对照试验进行科学评估,因为营养学领域很少有这样的试验。我插入了链接,用现有证据来支持这些建议。这些建议不是“规范”,不应该被当成规范来执行。我不会把具体某个营养物妖魔化,也不会奉某个营养物为人间奇迹。但是我觉得这些建议是有道理的,而且对我帮助极大。  需要声明:这些建议大多都不是我提出的,而是我通过阅读别人的作品得出的,包括一些格外出色的“官方”营养指南,巴西提出的那些,还有较早前读者提出的建议,比如时报的这份精彩的互动图文里列出的。这些是读者对迈克尔·波伦(Michael Pollan)提出的食物守则的回应。而波伦就无需多说了,他推广了一个著名的建议:“进食。不要太多。植物为主。”  1. 尽可能从各类完全未经加工的食物中获取营养。这些食物包括水果和蔬菜,也包括未经处理的肉、鱼、禽和蛋。换句话说,在市场里购买食物时,要注意选择尚未烹调、制备或以任何方式改变过的。糙米代替白米,全谷物代替精加工谷物。同样是摄入27克糖,吃两个苹果要比喝一杯8盎司的苹果汁好太多。  1b. 少吃轻加工食品。不可能所有食物都自己做。比如意大利面会去买已经做好的。你不会自己磨面粉或提炼食油。这意味着要同时进食轻加工食物与未经加工食物,但要尽量少吃。  1c. 更要少吃重度加工食品。即便是最重度加工的食品,也很少有高质量的证据能够证实它是危险的。但是你要尽量少吃这些食物,因为它们容易含高热量。这类食物包括面包、薯片、饼干和谷物。流行病学研究发现,重度加工过的肉类往往与健康状况恶化有关,但正如我之前所写,该证据不能尽信。  2. 尽量在家吃,烹饪料理也应遵循守则1。在家里吃饭能让你更容易避开加工食材,全权控制自己所吃的东西,选择自己喜欢的口味。如果是吃自家制食物,你就不会那么稀里糊涂地填饱肚子。我知道这做起来并不容易。改变行为需要重复和实践。不幸的是还需要很多时间。  3. 烹调过程中按需使用盐和油脂(包括黄油和油)。盐和油脂这类调味料并不是敌人。在烹调美味而令人满足的食品过程中,它们往往是必要的。其中的关键是适度。蔬菜往往是通过调味才变得好吃的。不要惧怕它们,但也不要过度使用。  4. 在外面吃饭时,尽量到遵守这些规则的餐厅用餐。在理想的情况下,你应该在只使用未经加工的食材的餐厅吃饭。许多餐厅都符合此条件。即使是出外吃晚餐,亦应该遵从守则1。吃一些加工食材没有什么问题,可还是尽量少吃为妙。  5. 以喝水为主,但偶尔喝一些酒、咖啡或其他饮料亦可。正如我之前所说,任何东西都能找到某个研究证明它要么有助预防癌症要么导致癌症——酒和咖啡亦包括在内。但我的观点是,多数证据支持大部分饮料可适度饮用。  6. 像对待酒精一样对待所有含热量的饮料。这包括了所有含热量的饮料,牛奶也在此列。它们可以适度饮用,但应保持在最低限度。你可以因为喜欢所以饮用,但不应该把它们当作必须摄入的东西。  7. 和其他人一起吃饭,特别是你关心的人,而且次数越频密越好。这甚至有营养以外的益处。这会让你有更多下厨房的机会,很可能令你吃饭吃得更慢。这能让你快乐。  我一向避免视任何饮食如魔鬼。很多营养专家这样做,而人们最终可能会发现他们是对的,但目前我觉得还没有盖棺定论。因此,我一直尽量不说你应该完全避开某个东西。尽管现时传闻支持相反做法,但经验告诉我,彻底戒绝很少是有效的。我想你会发现,有很多其他饮食和建议都适用于这些规则之下。它们更具灵活性,我希望相比有些人开出的方法,它们会是更加合理的。  所有这些规则都透过微妙的方式,试图让你对自己所吃的东西有更多的意识。现如今,你很容易就会摄取超过自己所想、或是自己所需的分量,出外用餐时情况更尤为严重。我发现,要告诉任何一个人该吃多少食物都是不可能的。人们均有不同的需求,而重要的是所有人都该听从自己的身体,从而了解何时进食,何时停止。  还有一件事:不要妄论他人的饮食。我的一个好朋友已经连续数月不沾碳水化合物,效果非常好。还有一个坚持鱼素食——只接受鱼肉这一种肉食——已经有一年,感觉良好。而我呢,不避食任何食物种类。  每个人都是不同的。有的哪怕只是摄入一丁点碳水化合物都会有麻烦。有的由于过敏或敏感而不能接受某种食物。每个人往往都需要自己去实验,在这些建议中找到适合自己的膳食。不过,以上的守则是包容各种食物的,并且是用于保持健康的。至少我是这样希望的。  我对读者的想法很好奇。欢迎你们评论这篇专栏,也可以发推给我。  (作者亚伦·E.·卡罗尔是印第安纳大学医学院儿科教授。)

“断舍离后,其他东西都越来越少了,可家里的——过期食物——却一点不见少啊!”

“什么都能不囤了,但囤食物却是——停不下来的节奏啊!莫非我也退化成了小松鼠——这是要囤松子过冬的节奏吗?”

哈哈哈哈,虽然我,在食物断舍离方面——也做得还很不好,但好歹也为此努力了好几年了!

要不,咱今天就聊聊断舍离后——吃吃吃的生活经可好?

纯属个人经验,不喜勿喷哦!

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1、吃什么食物——真的会长什么身体啊!

都说吃什么——补什么,比如说,吃核桃——补脑子!

这话我才不信呢!为补脑子,我怀孕和月子期间,吃了多少大小核桃啊,结果还不照样——一孕傻三年!

但吃什么食物,长什么身体,肯定是真的吧!

健康人的世界里——从来就没有无缘无故的瘦、也没有无缘无故的胖啊!

所以,吃吃吃,咱们还是悠着点吧!俗话说得好——一吃胖成千古恨啊!

2、购买食物也要——列清单哦!

买衣服要清单,买洗护用品要清单,你真是越来越过分了!

现在竟然连上超市买食物——也要我列清单了!我明明已经实现了——超市购物自由啊好不好?

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哈哈哈哈,清单是必须的呀!

这个清单还会比较复杂呢!不但要写食材名字,还要写食材数量呢!不但要考虑自己,还要考虑家人数量、喜好和饭量呢!

3、囤食物一定要适量哦!

有团购——囤一点,有活动——屯一点,咱家庭主妇就得会过日子啊对不对?

反正食物是消耗品啊!今天不买——明天也要买!

可是亲爱的,别忘了食物——是有保质期的哦,生鲜——是会腐烂的哦!

放冰箱就行了呀!——可是冰箱也不是保险箱啊!

所以,如果时间允许——现吃现买,吃多少买多少真的是最合适不过的了!

主食食材,也尽量少囤点吧——毕竟现在房价这么贵,购物这么方便——千万别把自家当超市仓库用啊!

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4、如果有闲有心情,那就尽量自己烧饭吧!

毕竟自己烧饭——省钱、干净、健康、质量也确保啊!

其实还不是因为——穷嘛!现在消费又降级了!(我先说为敬啊,省的你们等等在评论里说了!)

5、原料买少点、买好点!

一分钱一分货,这是个不灭的真理——尤其是同一家商品!当然大包装肯定会更实惠!

但自从我家500g装的面条过期后,我就从此只买150g包装的了,两个人刚好吃一顿——太合适了!

所以,家里人口少的——切记,食材也要买小包装的哦!虽然不环保,可是不浪费啊!

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6、在能接受的范围内,烹饪尽量简单点!

比如——少油、少盐、少调料;避免——重口味、重糖盐、过度烹饪!

虽然我个人也很喜欢吃毛血旺啊,但日常饮食还是尽量选择——蒸和煮吧!

对了,白灼的口感其实也很不错哦!我好像已经推荐了好几次了!

不过简单烹饪时间久了,你就会发现——新鲜食物最原本的味道,竟然最能打动味蕾。

7、饭菜分量——宜少不宜多哦!

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