报~重庆老火锅界的黑马杀到广东,火锅星人赶快

北边吃到南边,西边吃到东边,在昆明盘龙区新迎路上无意中发现一家隐秘的餐厅,这家餐厅位于公安局旁边,名叫——俞院长火锅(名字的由来,与医院学校绝对没有半毛钱关系,只因大厨姓俞,是这个院子的院长,所以取名为“俞院长火锅”)

广东的天气说变就变,令人期待的冬天终于来到,这种冷到发抖的的天气,除了在家里烤火取暖,吃火锅成了出门的唯一动力。

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院子外围是葱葱郁郁的植物,花藤绿竹衬托出一番别致的庭院风景!

说到火锅,不得不提重庆火锅,誉满天下!在广东省肇庆市端州区信安路敏捷广场附近,就有这么一家纯正重庆的火锅店——嘉陵江码头老火锅,让广东人不出远门,也能吃到正宗的重庆火锅!

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从这里右转进去就是,开车的朋友,可以直接导航:昆明新迎北路266号

走进店内,看到复古、具有年代感的装修风格,暖色调的灯光,在这个寒冷的冬天显得格外温暖!

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其实,这是一个新店,但在美食界独树一帜,俞院长是一位神秘人物,对美食研究颇广,尤其是火锅,在昆明任何一个地方吃不到的味道!

从店内的装修风格到小吃、美食,无不让人感到惊喜!这份餐前的开胃小吃,葡萄干、甜酒掺在冰粉里,甜而爽滑,胃口大开!

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大门上爬了很多藤条,透过藤条可以看到一栋独立的小房子,这就是俞院长的火锅店,能发现的人真不多!

小编刚刚坐下没多久,服务员就端上一锅满是红牛油、红辣椒的锅底,看着小编直冒汗,翻滚的牛油锅散发出让人上瘾的麻辣香味!

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房子的墙角下种满了花花草草,估计院长是个热爱大自然的人!

吃火锅哪里少得了味碟蘸料,嘉陵江码头老火锅特制招牌油碟,绝对是解辣提味的一把好手!火锅吃再多都不怕被辣伤。

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二楼垂落而下的藤条也显得勃勃生机

一桌子美味上齐之后,与亲朋还有围炉而坐,开始畅享这人间难得的美味!

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站在正门口,侧面就是公安大楼,整个院子都被绿色植物包围!

至尊雪花肥牛

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白里透红的颜值,纹理清晰可见,肥瘦相间的一大块肥牛,看一眼口水就快收不住啦!

走进餐厅,环境更是让人吃惊,优雅复古,极有格调,入眼是红色伞的郁郁纷纷,有种层林尽染之感,也很有喜气!

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迫不及待夹起一片放入红亮诱人的锅里涮熟,锅底的红油味与麻辣味完全渗透到肉里,拌上油碟,满满一大口吃进嘴里时,超级满足!

大厅中间摆着一张大桌子,上面摆放着几十种调料,什么口味都可以调!

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招牌嫩牛肉

接下来要说说俞院长研究15年的火锅

据店家介绍,七上八下烫出来的嫩牛肉最嫩,口感最爽滑!

锅底主要有三种,分别是红油锅、麻油锅、鸳鸯锅

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小编每次吃火锅时必点嫩牛肉,它吃起来非常嫩滑,肉质鲜美,蘸着辣油吃超级香。

首先给大家介绍红油锅,很有创意,牛油做成小熊形状,坐在锅里,等着融化吧,还有放的辣椒比较奇特,黄黄的,从来没有见过。

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秘制麻辣牛肉

加热后,锅里的小熊开始融化了!

秘制麻辣牛肉,牛肉切厚片,用牛油精心浸泡腌渍之后裹上辣椒面制作而成。这良心的码料,辣椒多到你根本看不见里面的牛肉!对于无辣不欢的小编,说实话,第一眼看到这道菜就怂了。

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汤汁慢慢变黄

大刀毛肚

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毛肚是火锅必备佳肴,嘉陵江码头老火锅选用的毛肚不仅质量上乘,而且是覆盖在冰块上端上桌,不管先烫还是后烫,都保证了它的新鲜。

开始变红,有点深沉

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冰镇的毛肚保持着原有的鲜香,放到锅里涮一下,口感脆嫩,柔中带韧劲。大口吃毛肚,大口吃肉,最是过瘾了!嘴里的还在咀嚼没咽下,就忍不住夹第二块下锅去烫了。

当小熊化为乌有时,整锅汤汁变成了红色,非常神奇!闻到的是一股浓浓的香味,沁人心脾,而且没有一点呛味!

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草原千层肚

俞院长对菜品的要求很高,全部都是顶级的,而且还要有看点,通俗一点就是漂亮,这是五花肉,一片一片裹在模特身上,好像一套漂亮的裙子!

必不可少的还有草原千层肚,非常适合涮火锅,但是由于整体比较薄,所以在涮火锅的时候一定要把握时间。

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展开双手,变成翅膀守护你!哈哈

放到喷香沸腾的锅里煮一下,吃起来口感细嫩,脆爽可口,而且有嚼劲,入口鲜香,吃货不可错过。

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美女,握个手!嘻嘻

红糖糍粑

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可以说红糖糍粑霸占了火锅店必点小吃排行榜的第一位,嘉陵江码头老火锅家的红糖糍粑,一人一盘都吃不够!

从不同的方位看,都有不同的神态!

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生活嘛!离不开火锅,有了火锅才有人气,把不好的心情放在火锅里涮一涮,感觉生活一下子就变得有滋有味了!趁着天气转凉,赶紧和家人朋友约个重庆老火锅吧!

要特别推荐的是毛肚,极品中的极品,霸王中的霸王!

美食地址:广东省肇庆市端州区信安路敏捷广场46商铺

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分量很大,用大盘子装!

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大体的数了一下,应该有20多片,足够七八个人吃了!

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看看有多大,比脸还大,简直就是特大号毛肚,在昆明是极少的!

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肉片像洗脸毛巾

这位大哥,完全可以用来做洗脸毛巾啦!让人脑洞大开,无法想象!

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毛肚也很新鲜,上面的绒毛完好无损,院长说他家的毛肚没有一点利润,完全是为了满足吃货们的需求,所以每天都是一份难求!

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夹起大片放进煮得滚烫的锅里,七上八下涮起来,沉甸甸的分量,很有手感!

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涮十多秒就可以吃了,吃毛肚一定要吃清脆感,毛肚的清脆度完全可达100%。这种红油火锅是无渣的,吃的是原始味道,吃不出一点鸡精味精味,更加健康。

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我比较喜欢吃辣,配个小米椒蘸碟,大口大口的吃,清脆的声音就像小河流水声,而且很入味,清香有味!

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这道菜是肥牛片,模特是个淑女,十足的中国风韵味,装盘也很大!

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模特身上也裹得密密麻麻,除了胳膊,没有一点空隙;肥牛甚是新鲜,片大,色泽鲜亮,肥瘦相间得刚刚好!

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